食用菌水分测定方法,标准/流程
3、术语
水分 食用菌子实体中存在的水。
4、原理
食用菌子实体中的水在一定的温度下受热后产生的蒸汽压高于在烘箱中的分压而蒸发掉。
5、仪器、设备
5.1 铝盒：直径5cm，高2cm，带盖。
5.2 天平：感量0.001g。
5.3 烘箱：电热鼓风。
5.4 干燥器。
5.5 干燥剂：变色硅胶。
6、取样样品按GB12530进行取样。
7、分析步骤
称取两份平行试样，每份约2g，精确至0.001g，置于恒重的铝盒中，移入135±2℃的烘箱里，打开铝盒盖，并烘箱门，待温度计回升到135℃，开始计时，2h后，打开烘箱门，盖好铝盒，取出，放在干燥器里冷却至室温，称重。
国家技术监督局1990-11-06批准 1991-12-01实施 GB12531- 90
8、分析结果
X= ×100
式中：X—试样中水分，%。
m1—水分的质量，g。
m—试样的质量，g。
9、允许差
测定结果以平行测定的算术平均值表示，保留小数点后一位。
平行测定结果的绝对差值不大于0.002。
10、食用菌水分测定仪介绍
《冠亚牌》SFY-6S食用菌水分测定仪是深圳冠亚电子针对食用菌行业的需求,并依据“烘箱法”原理研制而成的一种新型快速食用菌水分测定仪测试设备，红外水分测定仪解决了在生产和实验中烘箱法试验时间过长、流程过慢等问题；该仪器保证了在称重和计算过程中的准确性，实现了在水分测试过程中的全智能化；
加热采用长波红外线加热源装置以实现快速干燥样品，直接比较干燥前后样品质量的变化以取得含水率。测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境以及温、湿度的影响。无需辅助设备，干燥、测定、含水率计算一次性操作完成.
