水分活度仪在坚果果酱行业应用
冠亚GYW-3水分活度仪用于果酱类（椰子酱、芝麻酱、萨拉、番茄、南瓜籽果酱）面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、食品添加剂活度检测。
下面就介绍13种烘焙中很常见的坚果果酱和植物种子果酱
1. 腰果
腰果的味道稍甜、口感细滑，有着比较奶油的质地。腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
2. 核桃果酱
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
3. 巴西坚果
巴西坚果又称巴西栗，颗粒比较大、有坚果香味，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。巴西坚果的脂肪含量非常高，如果保存不得当，很容易发生腐坏。
4. 芝麻酱
5. 向日葵籽果酱又称瓜子酱
6. 混合坚果果酱
7. 椰子酱
8. 调味花生酱和调味杏仁酱
9. 南瓜籽果酱
10. 含有超级食物的坚果果酱
11. 杏仁酱
12. 开心果果酱
产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧的开心果，脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。开心果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效。富含维生素、矿物质和抗氧化元素。
13. 花生酱
花生酱还可以分为甜、咸两种，其包含的营养非常的丰富。花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气。
