中国质量新闻网  2003-07-26 00:00:00

国家质量监督检验检疫总局  产品质量监督司

    国家质检总局近期抽查了山东、江苏、浙江、上海、辽宁、福建、广东等７个沿海省、市，共抽查了２４家企业销售的３９种产品，合格２２种，产品抽样合格率为５６．４％。其中盐渍海蜇２６种，合格９种，抽样合格率为３４．６％；即食海蜇１３种，合格１３种，抽样合格率为１００％。
抽查结果表明———
    即食海蜇砷、铅、防腐剂含量较低。由于即食海蜇开袋即可食用，因此安全指标极为重要，本次监督抽查主要对即食海蜇检测了砷、铅、防腐剂３项安全指标，结果全部符合标准要求，而且绝大部分产品的实测值都远低于标准限量值的规定。１１种产品的砷含量≤０．１ｍｇ／ｋｇ（标准规定砷含量≤１．０ｍｇ／ｋｇ），绝大部分产品的铅含量都在０．２５ｍｇ／ｋｇ以下（标准规定铅含量≤２．０ｍｇ／ｋｇ），有８种产品的山梨酸钾（防腐剂）含量在０．１ｍｇ／ｋｇ及以下（标准规定山梨酸钾≤１．０ｍｇ／ｋｇ），其中４种产品未检出山梨酸（钾）。以上情况说明，即食海蜇加工过程中蜇体本身砷、铅含量低，所用的明矾及食盐等辅料中铅、砷含量比较低，加工环境也没有对蜇体造成重金属污染，防腐剂山梨酸?穴钾?雪的添加量符合规定，这类即食海蜇消费者可以放心食用。
    盐渍海蜇水分和盐超标现象普遍。本次抽查的２６种盐渍海蜇中，有１４种海蜇的水分含量超过企业明示标准规定。主要原因一是产品加工后蜇体内水分滤得不够充分；二是企业在加工海蜇时没有采用３次以食盐、明矾提干的方法；三是生产企业质量管理意识差，产品出厂不检验。
    本次抽查的２６种盐渍海蜇中有９种海蜇的盐分含量不符合标准规定。标准规定盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的盐分含量在１８％至２５％之间，而本次抽查中有５种产品的盐分含量低于标准规定的下限值；４种产品的盐分含量高于标准规定的上限值，最高为２７％。造成盐渍海蜇盐分含量不合格的原因主要是企业不按标准组织生产及产品出厂不检验。
（本报记者  张晓航）