水分对肉类的影响

水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌 繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且 影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高， 畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注 水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为 工商管理、食品安全检测的一个重要项目。

肉类快速水分检测仪工作原理

SFY-30 肉类快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是深圳市冠亚电子科技公司生 产的一种新型肉类行业水分检测仪器。肉类水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热 单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的 水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比， 卤素加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标 烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟 即可完成测定。

肉类快速水分检测仪应用领域

可广泛应用于一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中。

肉类快速水分检测仪产品特点

1、体积小、重量轻

2、检测速度快、准确

3、操作简单，测试准确

4、显示部分采用红色数码管显示

5、用途广泛

6、具有与计算机、打印机连接功能

肉类快速水分检测仪技术参数

1、称重范围：0-30g ★★可调试测试空间为 3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01-100%

3、称重较小读数：0.001g ★★JK 称重系统传感器

4、样品质量：0.5-30g

5、加热温度范围：起始-180℃ ★★加热方式：红外加热器 ★★微调自动补偿温度较高 15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、肉类水分快速检测仪显示 7 种参数： ★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，较终值，恒重值 ★★红色数码管独立显示模式

8、双重通讯接口：RS 232（打印机）(选配) RS 232（计算机）(选配)

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%/110V±10%(可选)

11、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可选)

12、净重：3.7Kg