微生物超标导致  96批次月饼6批不合格

9月14日，宁波市市场监管部门对外公布月饼质量抽检报告，报告显示：共抽检月饼类产品96批次，有6批次不合格，总体合格率93.75%。
 象山一厂家的散装月饼不合格 原因是酸价超标早在7月上旬，宁波市市场监管部门就着手制订月饼抽检计划。
 抽检分为生产、流通二个环节同步进行，范围基本涵盖了全市各县（市）、区和功能区，还特别强调了分门别类，力求对抽检的月饼品牌、种类不重复、全覆盖。
宁波市市场监管局食品生产处邵处长介绍，抽检自7月9日起，生产领域共抽查了40家企业生产的41批次产品。
抽查结果显示，41批次产品中，合格40批次，合格率为97.56%；其中象山快乐食品厂2015年9月4日生产的规格型号为散装称重的椒盐月饼，因酸价超标，不合格。
酸价是产品质量指标，椒盐月饼酸价不合格，主要是由于油脂原料氧化所致，酸价过高则会导致人体肠胃不适、腹泻等不良反应。邵处长介绍说。
5批次月饼不合格被下架
主要是标签不合格、微生物超标
 另外，针对大型商超等场所的流通环节月饼大抽查，也同步展开。
我们在11个县（市）区的大型商超共抽检月饼55批次，不合格的有5批次。这5批次分别为：标签不合格2批次，微生物（菌落总数）超标2批次，1批次怡安酥饼（绿茸海苔）中检出脱氢乙酸超标  宁波市市场监管局流通处杜处长表示。
他介绍说，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，该防腐剂已经被广泛使用，但不能无限制使用。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中的使用限量为0.5g/kg，而该不合格产品检出值为1.0g/kg，超过标准值1倍。
 目前，这一不合格报告已发往各相关监管部门及标称生产企业，同时检测不合格的同批次产品已被要求全部下架退市。下一步，将根据不同情况对相关企业依法作出相应处理。(来源：钱江晚报)

                                              月饼馅料水分测定仪实物图