茶叶测定水分活度的意义
中国是茶叶生产大国，也是茶叶消耗大国，不同品种的茶叶加工、存储方法是不同的，因此茶叶的品质控制很重要，除了水分之外，比如茶叶水分活度的控制。
水分活度对茶叶微生物生长繁殖的影响：
茶叶水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的相互作用，所以，水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要条件，而水分活度则专指自由水。水分活度越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。茶叶水分对茶叶品质有较大影响，如各类毛茶含水量在6%~7%、绿茶类6.0-8.0%、沱茶类9.5%时[1]，品质较稳定，能够更好的发挥其所具有的特点。当水分超过10％时，易发生霉变。当水分活度低于0.6时，绝大多数的微生物是无法生长的。因此，茶叶在制造、贮藏中含水量控制在4%—6%时，其水分活度小于0.6，能有效地防止微生物对茶叶的污染。
水活度也是影响存储过程中粉末和脱水产品稳定性的重要因素。控制水活度是维持茶叶该有的结构、质地、稳定性、密度和持水性，这些在加工、处理、包装和存储过程中都很重要的属性。
水活度降低表明产品中的水的能量的降低，也就是“可用”于微生物增长、化学反应、水分迁移的降低。
水分活度介绍：
深圳冠亚GYW-1W茶叶水活度测试仪获得国家专利，取得《水分及活度测定值采集处理系统软件著作权》，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，实时展现样品中的数据变化，同时实时展现样品的测试曲线变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据，提示并报警。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。
水分活度操作方法：
1、连接电源,然后按电源键"POWER"开机；
2、仪器 出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后,进入测量界面；
3、准备好待检测样品,放入活度仪进行测试；
4、在测试过程中,操作界面可实时查看样品的活度曲线；
5、样品测试完成 ,可显示样品的活度值；
6、如购买打印机，可以直接打印出测试数据；
