肉松水分测定仪标准/种类
WL-30R肉松水分测定仪标准被食品企业广泛用于太仓式肉松，油酥肉松和肉粉松（牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）中的水分检测和控制，检测样品只需要几分钟即可。
肉松水分测定国家标准
现有的国家标准GB2729-94《肉松卫生标准》和GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》，配合使用的有行业标准SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三个标准：
一、肉松的标准规定
感官指标：
太仓式肉松形态呈絮状，纤维柔软蓬松，允许少量结头无焦头，色泽呈均匀金黄色或淡黄色，稍有光泽。滋味浓郁鲜美，甜咸适中，香味纯正，无不良气味，无杂质。
油酥肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，无焦头，无糖块，色泽呈棕褐色或黄褐色，色泽均匀，有光泽。滋味浓郁鲜美，甜咸适中，具有酥甜特色，油而不腻，香味纯正，无不良气味，无杂质。
理化指标：
太仓式肉松：水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥36%盐分≤7%总糖≤25%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
淀粉不得检出。
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
肉粉松：水分≤4%脂肪≤30%蛋白质≥14%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉≤20%
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。
二、肉干的标准规定
感官指标：形态呈块状（片、条、粒状），同一品种的厚薄、长短、大小基本均匀，表面可带有细微绒毛或香辛料。色泽呈棕黄色或褐、黄褐色，棕红色或枣红色，色泽基本一致，均匀。
滋味鲜美醇厚，甜咸适中，回味浓郁，具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味，无不良味道，无杂质。
理化指标：
牛肉干：水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥40%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
猪肉干：水分≤20%脂肪≤12%蛋白质≥36%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出
三、肉脯
感官指标：形态呈片状，规则整齐，厚薄基本均匀，厚度不超过2mm，允许有少量脂肪析出，无焦片，无生片。色泽呈棕红、深红、暗红色、色泽均匀，油润有光泽，有透明感。滋味鲜美、醇厚、甜咸适中，香味纯正，无异味，无杂质。
理化指标：
肉脯：水分≤16%脂肪≤14%蛋白质≥40%总糖≤30%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
肉糜脯：水分≤16%脂肪≤18%蛋白质≤28%盐分≤7%总糖≤40%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。
| WL-30R肉松水分测定仪参数 | ||
| 1 | 称重范围 | 0-200g |
| 2 | 水分测定范围 | 0.01-100% |
| 3 | 干重测定范围 | 100-0.00% |
| 4 | 型号 | CS-30RS |
| 5 | 专利 | ZL 2017 2 0425727.3 肉类水分快速测定仪 |
| 6 | 称重显示精度 | 0.001g |
| 7 | 样品质量 | 0.001g-200g |
| 8 | 样品最小质量 | 0.001g |
| 9 | 加热温度范围 | 环境温度-259.9℃ |
| 10 | 温度误差 | ±0.2℃ |
| 11 | 温度分辨率 | 0.1℃ |
| 12 | 加热源技术 | 分子源 |
| 加热系统专利 | 201820840353.6一种新型水分仪加热处理系统设备 | |
| 13 | 水分精度 | 万分之一 |
| 14 | 专利 | 201820840433.1 新型肉类水分检测 |
| 15 | 显示 | 彩色7寸液晶触摸屏 |
| 16 | 温度窗口 | 实时显示当下环境温度 |
| 17 | 环境温度显示误差 | ±0.5℃ |
| 18 | 参数八种 | 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间 |
| 19 | 通讯接口（标配） | RS 232（打印机） USB（计算机分析软件） |
| 20 | 操作模式 | 全屏幕触控式 |
| 21 | 屏幕分辨率 | 800x480 |
| 22 | 外型尺寸 | 380×205×325(mm) |
| 23 | 电源 | 220V±10V |
| 24 | 频率 | 50Hz±1Hz |
| 25 | 净重 | 4.5Kg |
