肉类水分测定方法标准,介绍/规定
《冠亚牌》肉类水分测定方法标准适用于食药局、食品安全检查站、肉制品加工厂、食品安全巡检车中的牛肉、猪肉、羊肉、鸡鸭肉中的水分检测，符合国家标准：GB18394-2001肉类水分测定方法。
肉类水分测定方法标准介绍
根据国家标准《鲜、冻片猪肉》（GB9959.1-2001）中4.5条的规定，鲜、冻片猪肉理化指标中水分含量不得超过77％，5.2.3条规定测定水分含量的检验方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按国家标准《肉与肉制品 水分含量测定》（GB9695.15-1988）中规定的条件和方法检测；“红外线干燥法”（快速法）按照国家标准《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）中规定的条件和方法检测。采样时依据国家标准《肉与肉制品 取样方法》（GB9695.19-1988）中有关内容实施。
肉类水分测定方法事项
1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性，能满足分析项目的特殊要求；
2、取样工具应清洁、干燥；
3、检样和复样应冷藏保存于密闭容器内；
4、分析样品最多不能超过24小时，备查留样防止水分损失；
5、若检测结果水分含量超过77％，判定该被检样品水分含量超标，为不合格品，而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定：“定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。
肉类水分测定仪描述
深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的SFY-30R肉类水分测定仪是国标中第二种红外线干燥法的一种快速检测方法，该SFY-30R肉类水分测定仪设备操作简单、检测速度快，测试一个样品几分钟即可，另外不需要进行安装、调试，而且检测过程中无任何易耗品，目前国家食药局、市场监督管理局、食品安全巡检车、中央冷冻储备库、食品安全检测站、畜牧局级屠宰办多采用该方法用于不同蓄禽肉的水分检测！
国标GB18394-2001肉类水分测定方法参数
1、称重范围：0-30g
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重最小读数：0.001g
★★JQR称重系统传感器
4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-160℃
★★加热方式：可变混合式加热
★★微调自动补偿温度最高10℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示参数：7种
★★红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
