活度仪的意义：以重量百分率来表示物质中的水分含量，已经不能准确的反映物质中能够被微生物利用的实际含水量，因此活度仪的应用的越来越被企业、科研单位所重视，在面包、蛋糕、食品、医药、粮食、饲料、馅料、奶粉行业中，水分活度值对质量起着决定性的作用。
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