水分仪

专注水分仪19年!

icon

注水肉类水分检测方法

作者:冠亚水分仪 | 发布时间:2018-03-19 10:53 | 浏览量:41

注水肉类水分检测方法应用领域:SFY-30R肉类水分检测仪可广泛应用于一切需要快速检测肉类水分的行业,如猪肉、牛肉,鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。
注水肉是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成,注水可达净重量的15-20%。
注水肉类水分检测方法
目前肉类水分含量的检测方法有
1、烘箱法(效率低、时间长);
2、红外线快速水分测定仪法;
3、便携式插针水分仪(误差大)。
红外线快速测定法是国家标准测试方法之一,测试准确,效率高、且测试速度快,目前被广泛应用于各个行业中的肉类检测(肉类加工企业、屠宰场、科学应用研究、食药局、食品安全检测所、动监所、执法大队)。
水分对肉质的影响
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的腐败变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。
畜禽肉水分限量指标(单位为%):   
猪肉小于等于 76.5   
牛肉小于等于76.5   
羊肉小于等于 77.5   
鸡肉小于等于 76.5   
鸭肉小于等于 80.0

便携式肉类水分测定仪

文章标签: 注水  肉类水分检测  方法  

文章作者:冠亚水分仪

本文地址:http://www.gysfy.com/news/1010.html

版权所有 转载时必须以连接形式注明作者和原始出处