南海区市场监管局公布近日牛肉水分及瘦肉精含量抽样检测报告。共抽检3 5份牛肉样品，没有发现瘦肉精残留，但有7份样品水分含量超标，超标率2 0 %.这些“注水牛肉”均来源于广州，主要在里水、黄岐等广佛交界市场出售。

盐渍海蜇水分和盐超标现象普遍。本次抽查的２６种盐渍海蜇中，有１４种海蜇的水分含量超过企业明示标准规定。主要原因一是产品加工后蜇体内水分滤得不够充分、、、、

影响打叶质量的3个主要因素是烟叶的物理特性、设备性能和打叶过程的工艺参数。就来料的物理特性而言，原烟与机烤烟存在较大的差异，主要表现为：①原烟的含水率较机烤烟高(一般>16％)，且烟梗的含水率一般高于叶片；②在打叶过程中，原烟的耐加工性能较机烤烟好；③原烟的吸湿性较机烤烟强。为确定原烟与机烤烟各自的最佳打叶工艺参数，进行了不同烟叶温度和含水率对打叶质量的影响研究。

就糖干海参问题,卫生部在2011年曾表态,根据《食品安全法》规定和相关行业标准,生产经营干海参,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。多位行业管理人员称,在干海参的产销过程中加糖,是严令禁止的行为。

在东门市场的摊档前，罗湖分局相关执法人员给市民详细讲解了“瘦肉精”的知识，引导市民科学认识“瘦肉精”，现场教市民识别注水肉的方法，并介绍市场开办方及市场监管部门对市场内农产品的监管手段。感兴趣的市民还亲身体验注水肉、“瘦肉精”、蔬菜农残的快检、、、、